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我国的花椒主要品种及分布

2021-10-12 10:58:03

花椒是我们日常生活中非常常见的调味品之一,尤其是在四川重庆这种对麻辣需求量高的地方,人们对花椒的喜爱不言而喻,一道椒香麻辣的菜品怎能少得了花椒这个主角呢?今天小编带大家一起来了解认识一下我国有哪些花椒的品种。

花椒主要的产地来自四川、陕西、河南、湖南、河北、山西、云南、贵州等省,为什么说四川这边的人非常喜爱花椒呢?其实这也和四川花椒的质量有关,要说起哪个地方的花椒品质更好,那小编肯定要提到四川,这里种植的花椒口感好,受到很多人的喜爱,也是川菜中必不可少的一部分。

四川花椒.jpg

不同的地区生产的花椒品种各有不同,主要还是和当地的气候和环境有一定的关系,如云南的花椒品种是青花椒,四川是金阳的青椒、江津的青椒、汉源椒、茂汶椒,陕西是韩城的大红袍、凤椒;甘肃是伏椒、秋椒;山东、河北是大椒、小椒;山西是芮城花椒;湖南是九叶青花椒;河南是大红袍花椒;贵州的是贵州花椒;

如果要论品质的话,我国每个地区的花椒各有不同,而每个品种也都有各自不同的特性和味道,上面小编已经提到过,四川的花椒是非常不错的品种,而其中四川汉源的花椒更是古时进贡皇宫使用的。

我国花椒主要品种包括:

油叶花椒

小叶有肉眼可见的油点,油点干后稍凸起,叶轴、果序及分果瓣干后红棕色。果期7-8月。

小叶背面中脉的基部两侧有丛毛外其余无毛,又小叶除叶缘有油点外其余无油点。模式标本采自北京市郊。分布四川西部(天全、峨山等地)。

毛叶花椒

新生嫩枝、叶轴及花序轴、小叶片两而均被柔毛,有时果梗及小叶腹面无毛。本变种分为二类,一类的小叶薄纸质,干后两而颜色明显不同,叶背淡灰白色,果梗纤细而延长;

另一类的小叶厚纸质,叶面及果梗无毛,侧脉在叶面凹陷呈细裂沟状,小叶两面近于同色,干后红棕色,果梗较粗。花期5-6月,果期10-11月。

产青海(循化)、甘肃、陕西南部、四川西部及西北部(理县、黑水、茂县、宝兴等县)。见于海拔2500-3200米山地。

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