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自己在家怎么制作花椒油?-无刺花椒苗

2020-08-11 09:34:37

要说到四川比较出名的东西,食物类的就占据了半壁江山,四川人嗜麻嗜辣是众所周知的事情,大部分的四川人在家都有制作辣椒油和花椒油的习惯,四川的熟油海椒已经是十分的有名了,今天无刺花椒苗的小编来说一说怎么做花椒油。

无刺花椒苗

1、首先我们要准备好制作花椒油的原料花椒,一般我们会在市场上购买已经处理好的花椒,但是对于家里本身就种植了无刺花椒苗的人来说,当然还有多一个处理步骤,当然也有好处,自己种植的花椒总是比在外面购买的质量更有保证一些。如果是自己处理花椒的话要注意沥干水分,如果花椒没有完全干透,还有一点湿湿的话,不仅是会影响花椒油的味道,还容易溅起油花烫伤人。有些人会担心在市场上购买的花椒不干净,想把花椒浸湿洗干净之后再使用,这样其实是没有必要的,花椒一旦进了水,水分就很容易残留在花椒里面,我们的无刺花椒苗本身是不打农药的,而且后期还要经过高温,因此没必要担心卫生问题。

2、锅中烧热之后倒入清油,一直把油烧热,如果锅中有浮沫的话,说明油还没有完全熟,等到这些浮沫都散去之后,就说明油已经熟了。

3、熟油是不能马上下花椒的,油温过高会导致花椒在进锅的一瞬间就立马变熟变焦,因此我们要等到油温凉下来,差不多八十摄氏度左右的时候,将热油倒入事先装了花椒的盛器里面,刚倒进去的时候可以听见很响的炸油声,渐渐的声音会越来越小。在噼里啪啦的声音最响的时候就是花椒中的油分散发出来的时候,这时候已经能闻到花椒油的香味了。

4、等到花椒油没有声音的时候,基本上花椒中的油分就散发的差不多了,但是这时候的油温还是很高的,先不要动它,等到油温慢慢的降下来,等到降到和我们的冷水差不多的时候,就可以将花椒转移到密封的容器中了,瓶子或者罐子都是可以的。使用过的酱油或者醋瓶子是比较合适的,出口比较小的就更好了,既能避免花椒油挥发,同时也可以避免在使用的时候倾倒过多,毕竟花椒油是一种很麻的东西,只要一点点菜就会变麻。

好了,以上就是无刺花椒苗的小编和大家介绍的花椒油的做法,不知道各位小伙伴有没有学会呢?如果还想知道花椒有哪些其他的吃法或者用处,可以收藏我们的网址随时关注哦!

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