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无刺花椒苗的花椒芽能吃吗?有什么功效?

2020-07-07 10:57:49

想必大家都见过花椒,花椒的食用方式有很多,同时也有着药用,但是很多人不知道,其实无刺花椒苗的芽也是可以吃的,而且还有很好的功效,那么下面小编就来和大家说一说花椒芽的做法和作用,希望大家能够有更多的了解,如果是有机会的朋友,也可以尝试一下食用花椒芽。

无刺花椒苗

花椒芽就是花椒树上的嫩芽,因为其上有刺,而玫瑰也是带刺的植物,因此花椒芽又被叫做玫瑰菜。花椒芽的数量是很少的,也并不常见,因此吃过甚至是见过的人都是很少的,因此也曾经被作为皇室的贡品,那么花椒芽有着什么样的功效呢?

花椒芽同花椒一样,具有一股特殊的麻香味,同时因为是嫩芽,口感上十分的鲜嫩可口,而且它还具有丰富的营养,含有大量的维生素A、B、C、E和矿物质,其含量比一般的蔬菜都要多,也很利于人体的吸收。

那么花椒芽应该怎么吃呢?

花椒芽体积小,分量少,我们会将其与其他的食物一起烹饪,例如猪肉、牛肉或者鸡肉等,还可以和面粉混合做成煎饼,无刺花椒苗的小编下面就和大家说几种比较简单的花椒芽菜色。

凉拌花椒芽

凉拌的菜吃起来都比较的爽口,在夏天的时候还有开胃的效果。我们从花椒树上采摘新鲜的花椒芽,洗干净,然后烧开水用水焯一会儿后捞出,用凉开水冲凉之后沥干水分,最后用蒜末、辣椒丝、适量的食盐和香醋等调料拌匀,一道美味可口的凉拌花椒芽就完成了,当然如果是有野生的花椒树可以采摘花椒芽,那味道会更加的浓郁。

花椒芽炒腊肉

将葱、姜、蒜炒熟,放入洗净的花椒芽和腊肉炒熟,如果想吃辣的话,可以加入适量的干辣椒丝。花椒芽与腊肉搭配,可以减少熏肉的烟熏味,减少油腻,辛辣爽口。花椒芽鲜嫩油亮,与长时间熏制的腊肉搭配起来更是一种难得的美味佳肴。

油炸花椒芽

新鲜的花椒芽在采摘小荆棘后进行冲洗并排干水分。面粉和水和少量的盐混合,做成薄糊状。糊状物的稠度应能均匀地包在花椒芽上。把花生油加热到七成热时下锅,面糊炸至呈金黄色时取出。

花椒芽炸酱

花椒芽炸酱的选择是猪肉五花肉肉丁、热锅冷油和猪肉翻炒一会儿,加入葱、姜、花椒芽,翻炒几下,加入豆沙,用小火煮,待酱肉黏稠时,加入蒜粉,炒匀。吃面条时,拌上辣椒芽炒酱,味道好极了。

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