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藤椒苗和花椒苗的区别?

2020-03-23 15:33:55

花椒和藤椒都是我们日常生活中很常见的调料,在四川这两种调料都很受到人们的欢迎,许多不了解的人会把这两种东西搞混,但很明显藤椒苗花椒苗是两种不完全相同的东西,下面就跟着小编一起俩看看它们之间的区别吧!

藤椒苗

1、植物学分类

藤椒属于芸香科多年生灌木,又名竹叶花椒、万花针、白总管、竹叶总管等等。花椒属于芸香科、花椒属落叶小乔木,属类不同,但都属芸香科。

2、茎枝

藤椒属于小乔木,植株高度比花椒稍矮,枝叶较为紧凑、细小,枝干刺多,枝干延长形状像藤蔓,故得名藤椒。花椒树非常高大,一般达5米左右,有的可能更高一些,这与生存的环境相关,树干常有不规则的分枝,嫩枝颜色绿色常有红色的伴随,老枝干为深灰褐色,枝干上有十分坚硬的刺。

3、叶片

藤椒苗的叶片有叶轴,叶轴上分布3-9片小叶,对生,形状呈椭圆形,叶端尖,叶片边缘呈锯齿状,叶片革质,颜色为深绿色,有光泽。花椒叶片,是羽状复叶,有叶柄和枝干相连,叶轴两侧生小叶5-13枚左右。叶片形状为卵圆形,叶片形状不规则,叶片边缘有细小的锯齿状小齿,叶片正面颜色为深绿,背面颜色浅绿色,常伴有红色的晕,质地为革质,比较厚。

4、花朵

藤椒花与花椒花都生于枝条的顶端,花的数量比较多大约有20-30片,呈绿色,花期在4-5月左右。花椒的花朵生在枝条的两端,颜色主要为黄绿色,在4-5月开花。

5、果实

藤椒的果实幼时为绿色,有微凸起少数油点,果色为绿色,有光泽,含油多,结籽是像葡萄一样呈串状,果期8-10月左右,依种植地气候土壤等因素有所不同。花椒的果实在生长期颜色会发生变化,幼时为青绿色,成熟期为紫红色,8-10月结果。

6、味道

藤椒幼时即可以食用,这一点与花椒不同,藤椒的香味比花椒清香,假如把花椒没有成熟的放在嘴里,口感特别苦涩,但是藤椒就没有这种苦涩味,并且幼时藤椒还是主要的辅料。花椒香味比藤椒更重。

7、价值

藤椒的全身都可以入药,具有散寒、止痛的作用,常用于治疗风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛等等,同时还是做菜的香料,特别是用于川菜中。也是川菜的主要调料,另外还有止痛止痒、消炎除菌的功效。

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