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北方花椒苗怎么种?花椒油怎么提取?

2020-03-21 11:09:09

我们都知道在南方,尤其是川渝地区,很喜欢在烹饪中加入花椒,但其实北方也有不少喜欢吃麻味的朋友,因此在北方同样有种植花椒苗的人,但是由于南北方的气候土质差异都比较的大,在北方种植花椒肯定是和在南方种植花椒是不一样的,那么就跟着小编一起来看一看怎么在北方种植花椒吧!

无刺花椒

一、北方花椒苗怎么种

在北方播种前,我们要先对花椒种子进行处理,挑选好新种子之后,我们准备一盆水,在水中加入适量的碱面,将种子在水中浸泡合适的时间再进行种植。在种植期间种植期间要保持土壤的湿润,将其放在通风环境好的位置,静待发芽。

花椒可以有很多种的用途,Z常见的除了直接用于烹饪之外,还可以提取花椒油,下面我们就一起来看看怎么提取花椒油吧!

二、花椒油怎么提取

1.油溶法、油浸法、油淋法

油溶法、油浸法、油淋法是Z常见的三种花椒油提取方法,目前我国的大部分花椒油厂也是使用的这几种方法。具体做法是:将食用植物油加热,然后放入花椒,或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中,将热的食用植物油徐徐淋入容器中,炸出其香味,使有效成分溶入油中,即得花椒油。

2.溶剂萃取法

选用沸点在60-70℃的石油醚作溶剂,对花椒进行反复浸提,得到花椒精油,然后与食用植物油进行加热混合既为花椒油。此方法亦有缺陷,一是溶剂残留问题导致产品香气不纯。二是加热过程中溶剂的挥发无形中增加产品成本,且对大气环境造成一定程度污染。


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